katarinasbilder.se

Idag gav jag mig på att göra sparrissoppa till middag. Det var ganska rörigt, jag gav nästan upp när mixern läckte och det sprutade kokhet soppa över hela köket, men det blev bra till slut. Receptet hittade jag på nätet men nedan kommer en modifierad version där jag eliminerat en del fallgropar.

 

500 g grön sparris (färsk)
5 st schalottenlökar
5 dl vispgrädde
5 dl vatten

3 "paket" fond du chef (kyckling)
1 dl vittvin
Salt
Peppar

 

Dela sparrisen i 1 cm stora bitar och koka dem i 2-3 minuter. Spara sparristopparna, dessa kommer användas som garnering på slutet.

Koka upp 5 dl vatten och rör i kycklingfonden.

Finhacka schalottenlöken och bryn den lätt i en gryta. Häll i fond, grädde, vitt vin och sparris. Låt detta koka i 10 minuter.

Fiska upp sparrisen och mixa dem till en slät smet. (Krångligt ja, men jag rekommenderar ingen att försöka mixa hela jäkla soppan som man tydligen ska göra enligt receptet.)

Blanda i sparrissmeten i soffan och smaka av med salt och svartpeppar.

Häll upp i en tallrik och garnera med sparristopparna. Ät!

Bry er inte om persiljan som kom med på bilden, den ska inte vara med i soppan, i alla fall inte i det här receptet.

Passar på att lägga in en liten julhälsningen såhär på julaftons morgon. Om ni mot förmodan har brist på julgodis därhemma kommer här ett recept jag testade inför jul.

1,5 dl sötmandel (jag tog mandelspån)

250 g nougat

150 g mörk choklad

0,5 tsk kanel

50 g mjölkchoklad

Flingsalt

Rosta mandeln i en torr stekpanna tills den fått lite färg. Dela nougat och choklad i mindre bitar, lägg i en skål och smält över ett vattenbad. Rör ned mandel och nougat. Klä en form, ca 15x20 cm, med bakplåtspapper. Fördela smeten jämt i formen. Ställ den kallt för att stelna i minst en timme. Skär nougaten i mindre bitar och lägg på ett fat eller en bricka. Smält mjölkchokladen. Rippla eller spritsa chokladen över konfekten och smula lite flingsalt över varje chokladbit.Låt stelna. Förvara svalt men helst inte kallt.

 

Nu är jag tillbaka efter detta pinsamt låga blogguppehåll! På grund av mörker, regn och för lite fritid har det inte blivit mycket fotande den senaste tiden. Men jag tänkte i alla fall dela med mig av mitt favoritrecept på pastasås. Enjoy!

Recept för 4 pers (men det blir en jäkla massa mat)

Färsk pasta
250 g champinjoner
1 msk smör till stekning
2 paket tärnat bacon
200 g sockerärtor
2,5 dl matlagningsgrädde
3 tomater (cocktailtomater är godare)

Koka pastan.

Skär svampen i skivor och stek den i matfettet. Ta upp dem ur pannan och stek därefter baconet knaprigt.

Blanda svamp, sockerärtor och grädde med baconet och låt koka i några minuter.
Skär tomaterna i mindre bitar och blanda ner i såsen.

Servera med pastan!

 

Här kommer receptet på världens godaste morotskaka!

Kaka:

4 ägg

4 dl socker

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk bikarbonat

2 tsk kanel

0,5 dl matolja

0,5 kg rivna morötter

Frosting:

1 paket Philadelphiaost

3,3 dl florsocker

150 g smör

1 msk vaniljsocker

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda i de torra ingredienserna och sist olja och rivna morötter.

Häll smeten i en smord och bröad långpanna. Grädda långt ner i ugnen, 175 grader, 40-50 minuter. Låt svalna.

Smält smör till frostingen och låt det svalna.

Blanda i resterande ingredienser och vispa fluffigt.

Skär kakan i fyrkanter och sprita eller bred på frostingen. Toppa med kanel.